Un superaliment riche et presque propre.
L’avocat, fruit de l’avocatier (Persea americana), est un arbre de la famille des Lauraceae, comme notre Laurier Sauce (Laurius Nobilis). Originaire du Mexique, où il était déjà consommé par les Mésoaméricains il y a 8 000 ans, il est importé en Europe par les Espagnols au XVIIe siècle. 300 ans plus tard, il est devenu un incontournable de la gastronomie française et du « manger-sain ». Il existe plus d’une dizaine de variétés d’avocats couramment commercialisées. La Fuerte, à la forme d’une poire de peau fine et brillante, et la Hass, à la peau noire et rugueuse, sont les plus consommées en France.
Placée 44ème producteur au niveau mondial, la France et ses départements et territoires d’outre-mer (Guyane, Guadeloupe, Martinique et Polynésie française) disposent de conditions propices à la production d’avocats. En France métropolitaine, c’est en Corse et plus récemment dans les Pyrénées-Orientales et sur la Côte d’Azur que pousse ce fruit.
Mais ça vient d’où cette mauvaise réputation ?
L’utilisation de l’avocat dans l’alimentation des chiens est controversée. Une étude menée en 1994…enfin disons un concours de circonstance, rapporte une toxicité mortelle pour deux chiens vivant près d’un verger sud-africain. Ces deux chiens libres, qui mangeaient régulièrement des avocats entiers et d’autres parties de la plante, ont été amenés à l’hôpital universitaire vétérinaire de Naïrobi. Leurs autopsies présentaient des problèmes respiratoires, des lésions au myocarde, au foie et au rein.
A qui la faute ? A la persine !
Cette toxine fongicide présente chez l’avocatier est un composé liposoluble, structurellement similaire à un acide gras qui, en quantité importante, peut causer la mort. Elle est présente en grande quantité dans l’écorce et les feuilles puis dans la peau et le noyau. Sa faible présence dans la chair ne présente pas de danger lors d’une consommation modérée.
Mais depuis le temps, on a avancé sur le sujet ?
Une étude de 2012 prouve que la toxicité de l’avocat chez les chiens est un mythe. Les gens peuvent en toute sécurité donner de la chair d’avocat à leurs chiens comme friandise occasionnelle.
D’autres études montrent que l’exposition à la persine entraîne l’apoptose (la mort des cellules programmées) de certains types de cellules du cancer du sein.
Une légende urbaine bien difficile à défaire…
Comme le mythe de la dominance chez le chien. Vous savez ?! cette étude de 1947 où un scientifique étudia les loups en captivité et établira la place du mâle Alpha. Cette théorie fut invalidée par un autre scientifique, David Mech…en 1970. Alors imaginez pour l’avocat…
Mais cette croyance n’arrangerait t-elle pas la pet-food? Tous les arguments sont bons pour faire croire aux bienfaits de la croquette… Vade Retro Satanas les aliments frais.
Un superaliment pour rester jeune
Contrairement aux fruits comme les fraises , qui sont souvent pulvérisés avec de grandes quantités de pesticides, l’avocat est en tête de la liste Clean 15 , liste des fruits présentant le moins de pesticides au monde.
L’avocat est composé à 70 % d’acide oléique, un acide gras essentiel qui soutient le système cardiovasculaire et le cœur, aide à réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang, augmente l’absorption des caroténoïdes et réduit l’inflammation.
En plus des graisses saines, les avocats contiennent également de grandes quantités de nutriments essentiels tels que :
Potassium : maintient des contractions musculaires et cardiaques saines, soutient une fonction nerveuse optimale et équilibre les électrolytes. Les avocats sont une meilleure source de potassium et contiennent beaucoup moins de sucre par portion que les bananes , une autre collation saine que vous pouvez ajouter à l’alimentation de votre chien.
Vitamine B9 (folate) : régule les processus métaboliques tels que la formation des globules rouges, la synthèse et la réparation de l’ADN, la division cellulaire et la croissance des tissus. Elle est indispensable chez les femelles gestantes pour le bon développement du foetus.
Vitamine B6 : favorise le bon fonctionnement nerveux et cardiovasculaire, et régule l’activité hormonale. Elle est nécessaire à la dégradation du glycogène du foie en glucose, permettant l’utilisation de l’énergie directement.
Caroténoïdes ( α -carotène, lutéine, zéaxanthine, β-carotène) : ont de puissants effets antioxydants naturels, favorisent une santé optimale des yeux et des articulations.
Fibres : favorisent la croissance de bonnes bactéries dans l’intestin et améliorent la santé digestive.
Je cuisine pour mon animal
Ingrédients :
- 2 oeufs durs écalés
- 1/2 avocat mur
- Facultatif: Graines germées de brocoli
1/ Couper les oeufs en 2 et placer les jaunes dans un bol
2/ Ajouter la chair de l’avocat dans le bol et réduire en purée l’ensemble
3/ Incorporer les pousses de brocolis
4/Replacer le la purée dans le creux du blanc d’oeuf
Oeufs Mimosa à l’avocat
Recette extraite du livre « The Forever Dog Life » des Docteurs Karen Shaw Becker et Rodney Habib
Sources :
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7898892 – Toxicité présumée de l’avocat (1994)
https://faseb.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1096/fasebj.26.1_supplement.825.1 – Tolérance et sécurité d’un ingrédient à base d’avocat pour chiens adultes (2012)
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/9781118635551.ch14 – Avantages potentiels des avocats pour la santé (2013)
https://academic.oup.com/jas/article-abstract/100/2/skac026/6527224?redirectedFrom=fulltext&fbclid=IwZXh0bgNhZW0CMTAAAR2vesa1JYxwoNkLaJOOxsgcHJTJBf_jv7PgAclpgdBHV_lKwhLRLoaSheE_aem_AZUuLpD26DR1C0gNLCj5-VfLzYBfTqm4xquWBjPRxO8JxnyxwLONq2kI9KREHXSN4x7Ffsw-AdNCm_ucMhVyeWwy&login=false – Implications nutritionnelles et physico-chimiques de la farine d’avocat comme nouvelle source de fibres alimentaires dans un régime canin extrudé (2022)
https://aacrjournals.org/mct/article/6/10/2777/234871/Synergistic-cytotoxicity-between-tamoxifen-and-the – La cytotoxicité synergique entre le tamoxifène et la toxine végétale persine dans les cellules cancéreuses du sein des humains dépend de l’expression de Bim et est médiée par la modulation du métabolisme des céramides
https://radiotherapie-hartmann.fr/actualites/cancer-sein/hormonotherapie-par-tamoxifene/
https://www.aprifel.com/fr/fiche-nutritionnelle/avocat/?tab=description
https://peterdobias.com/blogs/blog/can-dogs-eat-avocados?_pos=1&_psq=avocat&_ss=e&_v=1.0 – Docteur Peter DOBIAS